Muffins de mongeta vermella i xocolata
Demà és el Dia dels Llegums i avui et portem una recepta que estem segurs que et sorprendrà! Són uns muffins on l’ingredient principal és la mongeta vermella, però quan els tastes, t’assegurem que no es nota el seu sabor, queda camuflat pel gust de la xocolata. Les mongetes hi aporten textura i, sobretot, molta esponjositat.
Els llegums són una gran font de proteïna, tenen un alt contingut de nutrients i constitueixen una excel·lent font de vitamines i minerals que són vitals per a una bona salut. A més, són aliments que tenen una llarga durada i contribueixen a ampliar la varietat de les dietes, al mateix temps que redueixen la pèrdua i el desaprofitament d’aliments. És per això que és important celebrar el seu dia!
A més, és una recepta sense gluten, ideal per celíacs o intolerants. Ens la cuina la nostra amiga Isa de Delicias Kitchen, especialista en receptes vegetarianes i veganes delicioses i molt original.
No dubtis a preparar-les i a explicar-nos com t’han quedat!
Ingredients:
- 400 g de mongeta vermella
- 3 ous mitjans
- 100 g de sucre panela
- 4 c/s de farina d’arròs fina
- 1 c/p de cacau pur en pols
- 1,5 c/p d’aroma de vainilla
- 30 g de xocolata negra
- Pell d’1 taronja
- 2 c/p de llevat químic
- 1/4 c/p de bicarbonat
- Sal
Preparació:
- Triturem les mongetes vermelles amb els ous, el sucre, la farina d’arròs, el llevat, el bicarbonat, el cacau, l’aroma de vainilla, la pell de taronja ratllada i la sal.
- Quan tinguem una massa ben fina, hi afegim la xocolata picada a trossos petits.
- Repartim la massa en motlles de paper que posarem dins d’un motlle metàl·lic per tal que conservin la forma.
- Decorem els muffins amb una mica de xocolata picada per sobre.
- Els coem al forn a 180° uns 25 minuts.
- Els deixem refredar sobre una reixeta abans de consumir.
Esperem que gaudeixis d’aquesta recepta de muffins de mongetes vermelles i xocolata!
I si t’animes a fer aquesta recepta, recorda que trobaràs tots els productes a les nostres botigues i a la nostra web de compra.
També et pot interessar aquest article per aprendre a cuinar aquest saltejat de bròquil verd i pollastre.