Cuinem amb productes de temporada: juliol
Juliol és un gran mes pels nostres horts! Els préssecs grocs, les nectarines, la síndria, els carabassons i els tomàquets de sucar estan millor que mai! Una temporada per gaudir de la cuina amb totes les receptes fresques i fàcils que et proposem avui.
Carpaccio de carabassó
El carabassó és una de les verdures més versàtils que ens porta el juliol, es pot fer en crema, truita, farcit… però avui et portem una recepta que potser et sorprendrà: en carpaccio!
Ingredients:
- 2 carabassons
- 4 tomàquets secs
- 3 cs de formatge parmesà
- Llesques de formatge parmesà
- 50 g d’oli d’oliva verge
- El suc de ½ llimona
- Fulles d’alfàbrega
- Sal
- Un grapat de pinyons torrats
- Un grapat de fulles de ruca
Preparació:
- Renta bé els carabassons i fes-ne rodanxes primes amb una mandolina. Amaneix-les amb suc de llimona.
- Neteja l’alfàbrega i tritura-la amb l’oli. Posa-hi una mica de sal i el parmesà ratllat.
- Amaneix el carabassó amb aquest oli. Remena-ho bé i deixa-ho macerar unes hores a la nevera.
- Per muntar el plat posa un llit de carabassó, posa el tomàquet sec trossejat per sobre, els pinyons, les fulles de ruca i les llesques de parmesà.
- Amaneix amb el suc de maceració.
Amanida de llenties i nectarina
Acostumes a posar fruita a les amanides? Aquesta de nectarina i llenties potser et sorprendrà, però és refrescant i deliciosa! Un plat únic ideal per portar a la platja o d’excursió!
Ingredients:
- 200 g de llenties
- 250 g d’espinacs
- 2 nectarines
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1 cs d’oli d’oliva
- 1 cp de xarop d’atzavara
- 1 cp de mostassa
- 1 cp de lli o xia molts
- Sal
- Opcional: nous, germinats, arròs integral
Preparació:
- Renta bé els espinacs i talla’ls a trossos petits.
- Renta bé les nectarines, parteix-les i talla-les a trossos.
- Pela i talla la ceba i la pastanaga.
- Escorre bé les llenties.
- Fes una vinagreta amb l’oli, el xarop d’atzavara, la mostassa i la sal.
- En un bol posa les llenties, les nectarines, els espinacs, la pastanaga, la ceba i la vinagreta. Remena bé.
- Afegeix la xia o el lli. Opcionalment hi pots posar nous, germinats o arròs integral.
Pizza de síndria
Ho has llegit bé! Pizza de síndria! Una recepta sana, fàcil i divertida, ideal perquè petits (i grans!) mengin fruita.
Ingredients:
- Síndria
- Plàtan
- Nectarina
- Nabius
- Kiwi
- Llavors de carabassa
Preparació:
- Talla una rodella de síndria sencera. Parteix-la a triangles simulant porcions de pizza.
- Pela i talla la resta de fruites.
- Serveix la síndria amb la resta de fruites pel damunt.
- Decora-la amb llavors de carabassa.
Esperem que gaudeixis d’aquestes receptes de temporada del mes de juliol!
També et pot interessar:
https://www.plusfresc.cat/receptes-i-menus/cuinem-amb-productes-de-temporada-juny/