4 salses pesto sorprenents per fer els teus plats diferents
La salsa pesto d’alfàbrega i pinyons és tant gustosa com versàtil: queda realment bé amb moltíssimes receptes! És genial sobre un plat de pasta, amb la pizza, a una amanida (com la de mozzarella i tomàquet, per exemple), amb un llom de salmó, al cebiche, als entrepans i les torrades o, fins i tot, amb algun plat fresquet de llegums com l’empedrat. No és d’estranyar que sigui tan famosa!
No obstant això, el que molts no saben és que, per definició i traducció de l’italià, el pesto no té per què ser exclusivament d’alfàbrega; quina sorpresa, oi? Resulta que la paraula “pesto” prové de la paraula genovesa “pestare”, que significa matxucar amb morter; és a dir, que el nom fa més referència a la forma de preparació que als ingredients en si i, per tant, qualsevol salsa picada podria denominar-se pesto… les possibilitats són infinites! I la creativitat a la cuina, també!
Vols preparar unes salses pesto ben originals? Te’n recomanem aquestes 4, que et faràn quedar fenomenal!
De pebrot, de pistatxos, de remolatxa i de xoriço.
Pesto de pebrot vermell:
- 2 pebrots vermells rostits
- 50g de formatge parmesà
- 1 dent d’all
- 1 cullerada de suc de llimona
- 100ml d’oli d’oliva
- Sal al gust
Només cal que agafis tots aquests elements i els barregis i ja ho tindràs!
Pesto de remolatxa:
- 100g de remolatxa bullida
- 50g de formatge parmesà ratllat
- 50g de pinyons
- 1 dent d’all
- 50ml d’oli d’oliva
- Una mica de sal
Barreja-ho tot i tindràs un pesto deliciós que, a més a més, té un aspecte increïble. Genial per decorar acolorits aperitius!
Pesto de xoriç:
Súper saborós i realment fàcil de preparar! Tritura la quantitat de xoriço desitjada i barreja-ho amb salsa de tomàquet fregit i formatge parmesà, afegeix-li una mica d’aigua per aconseguir una bona textura d’untar i llestos. Ràpid, oi?
Pesto de festuc:
- 160g de festucs pelats
- 40g de pinyons
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Tritura els festucs i els pinyons amb una mica de sal fins que obtinguis una pasta. Afegeix-hi una mica d’oli d’oliva (entre 6-7 cullerades soperes, aproximadament) i segueix triturant fins obtenir la textura desitjada. Finalment afegeix el pebre al gust.